古き良き菓子の甘味を残す祇園豆板                           秋紅堂 　　　　舞妓さんにも親しまれた看板菓子の豆板 　明治三十年に秋紅堂が創業したころ、四条通はまだ拡張されておらず、狭い道巾をはさんで、北側も南側もお茶屋が立ち並んでいた。八ツ橋職人であった初代は、現在地で店を開いて八ツ橋を製造販売していたが、後に八坂神社の境内で売られていた「かんかん糖」にヒントを得て、登録商標の「祇園豆板」を開発したという。豆板は、お茶屋の女将さんや舞妓さんたちから人気を得て、いつしか秋紅堂の代名詞的存在となった。 　豆板は、白ザラの砂糖を煮詰めて煎った大豆を入れ、輪型に流し込んだもの。昔ながらのしっかりとした甘味があり、淡泊な甘さの菓子が増えた現代においては、懐かしさを感じさせる味といえるだろう。開発当初は大豆のみであったが、お客の注文に応えて種類を増やし、小豆・斗六豆・腕豆・大豆を加えた五種類の豆板が作られるようになった。昔は直径20センチほどの大きさでつくられ、四等分に切り売りされていたが、観光客が増えた大正期に現在の大きさに改良されたという。 　その昔、お茶屋の席でニキビのできている舞妓さんに「そのニキビ、豆板屋さんで買うておもらいやす。」などと冗談話がでたという。粋なお話は、やはり祇園町ならではということだろう。その祇園町に親しまれた豆板屋こそ秋紅堂の代名詞であった。 甘い菓子の美味しさを残していきたい 　創業した当初は、八ツ橋を主につくっていたのですが、豆板が評判を得たため、こちらが本業となりました。その後、戦時中に金属製品を供出しなければならなくなり、八ツ橋をつくる道具を持っていかれたということもあって、戦後は豆板づくりに専念してまいりました。 　現在では、甘いから･･･。と言われる方もありますが、他のものを加えて豆板本来の味をくずすより、素朴な味が生きている昔からの美味しい豆板を作り続けていくのが本家の使命であり、また、この味を喜んでいただけるお客様にお応えして作り続けて参ります。 　祇園町の様子も昔とは随分変わってしまいましたが、まだまだ古き良きものも残っています。私どもも古き良き昔菓子「祇園豆板」を守っていきたいと考えています。

創業　　○明治30年(1897年） 商号　　○秋紅堂 所在地　○京都市東山区四条通祇園町南側 電話　　○075-561-0689 ファクス○075-561-0696 営業時間○午前9時半〜午後8時　 定休日　〇木曜日（祝日の場合は営業、 　　　　　そのつど別の曜日に休日を設定）